Grazie alla sua selezione fenotipica, Cavroux si adatta a tutti i contrasti climatici, sia nelle zone fredde di altitudine, che negli areali del centro-sud Italia.
Cavroux presenta una veloce ripresa vegetativa alla fine dell’inverno e resiste molto bene alla competizione con altre specie consociate per la produzione di foraggio.
Con la sua rapidità di crescita, consente raccolti precoci liberando il terreno per altre semine.
Altamente produttivo e ricco in proteine, è molto appetibile per il bestiame.